광우병으로부터 안전한 마을만들기 수업

■ 수업목표

- 광우병의 원인과 위험에 대해 안다.
- 광우병을 예방하기 이한 방안을 토론하고 실천을 다짐한다.

■ 도입

1. 신문이나 방송을 통해 광우병에 대해 알고 있는지 물어보기
2. 수업목표 제시하기

■ 영상

1. 개요설명

- 등장인물 : 리오, 무피어스
- 줄거리 : 우리가 먹는 고기가 어디서 어떻게 생산되는지에 대한 우리 자신의 이야기

2. 미트릭스 1편

○ 공장형 농장의 현실
-  좁아터지고 비위생적인 우리
-  가축들끼리 싸움을 피하기 위해 부리를 잘라내는 등 인위적 상해 자행
-  항생제 첨가
-  전염병 위험
-  수천 톤의 배설물

3. 미트릭스 2편

○ 아름다운 농장은 환상, 진실은?
- 더럽고 오염된 농장
- 성장 호르몬 주사
- 우유대체제 : 젖소 피로 만든 성장제
- 죽은 소들이 산 소들의 먹이가 됨
- 이런 반자연적 과정에서 광우병 발생

■ O/X퀴즈

1. 광우병이란

- 광우병(狂牛病, mad caw disease), 우해면양뇌병증
- 증세 : 뇌에 스펀지처럼 구멍이 숭숭 뚫리고 신경과 근육이 마비되며 소가 주저앉으면서 결국 죽게 됨

[퀴즈①] 소는 초식동물이다.

- 발병원인 : 소에게 소를 먹이기 시작하면서 발생, 1980년대 영국에서 처음 발견되기 시작함

※ 초식동물인 소에게 더 빠른 성장을 위해 동물성 사료를 주면서 광우병 발생

[퀴즈②] 광우병은 소에게만 걸린다.

2. 인간광우병

- 1995년 처음으로 인간광우병 확인, 광우병 소를 먹은 인간에게 발병
- 인간의 뇌에도 구멍이 숭숭 뚫리고 치매 증세와 비슷하게 이상한 행동을 하게 되며 몸을 가누지 못하게 됨
- 2004년까지 193명이 인간광우병으로 사망

※ 영국에서 인간광우병으로 사랑하는 딸 조안나를 잃은 어머니의 증언
“ 어느 날 학교 수학 시간에 콤파스로 자기 손을 찌르기 시작했어요. 집에서 칼이나 컵으로 가족들을 위협하기도 했어요. 결국 조안나는 침대 위에서만 생활하게 되었고 음식을 삼키지 못해 위장을 뚫어 튜브로 음식물을 넣어 줘야 했지요. 침도 삼킬 수 없는 지경이 되더니 인공호흡기로 생활했고 2003년 1월 1일 사망했어요. 15살 나이였죠. 할 수 있는 치료는 없었어요.”

3. 광우병 위험 미국산 쇠고기 수입

- 이명박 대통령이 취임 후 4월 18일 미국과 쇠고기 협상 타결
- 30개월 미만 소에서 생산된 뼈를 포함해, 강화된 사료 조치를 공표할 경우 30개월 이상 소도 수입

[퀴즈③] 앞으로 수입될 미국산 쇠고기는 광우병 위험이 없다.

- 미국은 매년 약 3,700만 마리의 소를 도축하고 그 중에서 약 0.1% 수준인 40만 마리만 광우병 검사를 실시
- 교차오염의 위험 : 미국에서는 소가 소를 먹지는 못하지만 소가 돼지나 닭을 먹고 돼지나 닭이 소를 먹음(소의 육골분 -> 돼지나 닭, 돼지나 닭의 육골분 -> 소)
- 미국 신문과 방송사들도 광우병 위험성 홍보
- 미국 내 25만~65만 명 정도가 인간광우병으로 추정

※ 뉴욕타임즈 자체 지침서
“티본 스테이크나 갈비처럼 뼈가 붙은 부위의 살코기를 먹는 것은 위험하며, 뇌나 척수 등의 신경조직이 포함되기 쉬운 간 고기(분쇄육)와 뼈 근처의 조각고기로 만드는 소시지, 피자토핑, 미트볼, 햄버거 패티 등도 피해야 한다. 부위와 관계없이 뼈와 함께 굽거나 끓이는 것 역시 광우병의 원인인 변형단백질의 섭취 가능성을 높이는 위험한 조리 방법이다.”
※ 피츠버그 대학 발표
미국 내 치미환자 약 500만 명 가량 증가(72초 당 1명 꼴), 이 중 25만~65만 명 정도가 인간광우병으로 추정(인간 광우병은 치매와 같은 신경학적 증상과 매우 유사. 뇌 조직 검사 없이 외견상 구별이 불가능한 상황임)

[퀴즈④] 미국산 쇠고기는 전 세계로 수출된다.

- 미국 농업안정국에서 발표한 자료에 의하면 2008년 현재 실제로 수출이 이루어진 나라는 23개국에 불과
- 한국은 멕시코, 베트남, 캐나다에 이어 4위로 미국 쇠고기 수입을 가장 많이 하는 나라
- 그나마 일본의 경우 20개월 미만 쇠고기만 수입해 광우병 위험물질 수입을 전면 금지하고 있지만 한국의 경우 30개월 이하 광우병 위험 물질을 포함하고 있음

[퀴즈⑤] 햄버거는 맛있으니 많이 먹어야 한다.

- 현재 가장 문제가 되고 있는 것은 30개월 이상 소의 쇠고기와 뼈, 그리고 내장을 수입하기로 미국과 합의했다는 점
- 30개월 이상은 식용으로 절대 사용될 수 없는 저질원료로 주로 아이들이 먹는 값싼 소시지나 햄버거 패티 등으로 이용

■ 마무리

1. 우리가 먹는 음식 중 쇠고기로 만든 음식이 얼마나 많은지 발표하기
2. 광우병 쇠고기를 막기 위해 우리가 할 수 있는 일이 무엇인지 발표하기